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食材·混合蘑菇（香菇、口蘑）200g
·黑松露酱 15g
·黄油 30g
·面粉 25g
·牛奶 150ml
·淡奶油 80ml
·洋葱 50g
·大蒜 2 瓣
·鸡高汤 300ml
·盐、黑胡椒各适量
·酥皮一张（约 100g）
做法1.洋葱、大蒜切末，蘑菇切片。
2.锅中放黄油融化，加入洋葱、大蒜炒香，放入蘑菇炒软，撒上面粉翻炒 1 分钟。
3.加入鸡高汤、牛奶，小火煮 10 分钟后，用料理机打成细腻浓汤。
4.倒回锅中，加入淡奶油、黑松露酱，加盐、黑胡椒调味。
5.浓汤盛入烤碗，酥皮盖在碗口捏紧边缘，烤箱预热 200℃，烤 15 分钟至酥皮金黄酥脆即可。
二、培根土豆浓汤图片
食材·培根 100g
·土豆 250g
·洋葱 80g
·大蒜 3 瓣
·黄油 35g
·面粉 30g
·牛奶 200ml
·鸡高汤 400ml
·淡奶油 60ml
·盐、黑胡椒各适量
·欧芹碎少许（装饰用）
做法1.培根切小块，土豆去皮切小块，洋葱、大蒜切末。
2.锅中放黄油融化，加入培根煎至微焦，加入洋葱、大蒜炒香，放入土豆块翻炒 2 分钟。
3.撒上面粉翻炒均匀，加入鸡高汤、牛奶，大火烧开后转小火煮 15 分钟至土豆软烂。
4.用料理机打成浓汤，倒回锅中加淡奶油，加盐、黑胡椒调味，煮 2 分钟后撒欧芹碎装饰。
三、俄式罗宋汤图片
食材·牛腩 500g
·西红柿 300g
·胡萝卜 150g
·洋葱 100g
·土豆 200g
·卷心菜 150g
·大蒜 3 瓣
·番茄酱 100g
·黄油 30g
·盐、黑胡椒、糖各适量
·香叶 1 片
·清水 / 牛高汤 1500ml
做法1.牛腩切块冷水下锅，加姜片、料酒焯水后洗净。
2.胡萝卜、土豆切滚刀块，洋葱切丝，卷心菜切小块，西红柿烫去皮后切块，大蒜切末。
3.锅中放黄油融化，加入洋葱、大蒜炒香，放入牛腩翻炒 2 分钟，加番茄酱炒出红油。
4.加清水 / 牛高汤、香叶，大火烧开后转小火炖 1.5 小时，加入胡萝卜、土豆块炖 30 分钟。
5.加入西红柿、卷心菜炖 20 分钟，加盐、少许糖、黑胡椒调味即可。
四、意大利经典蔬菜汤图片
食材·西红柿 400g
·胡萝卜 100g
·芹菜 80g
·洋葱 100g
·西葫芦 100g
·大蒜 3 瓣
·橄榄油 30ml
·鸡高汤 / 蔬菜高汤 800ml
·番茄膏 20g
·干罗勒、干牛至各 1 茶匙
·盐、黑胡椒各适量
·帕玛森芝士碎少许（可选）
做法1.所有蔬菜切丁，大蒜切末。
2.锅中放橄榄油，加入洋葱、大蒜炒香，放入胡萝卜、芹菜翻炒 5 分钟，加西葫芦、西红柿丁翻炒 3 分钟。
3.加入番茄膏翻炒 1 分钟，加高汤、干罗勒、干牛至，大火烧开后转小火煮 20 分钟。
4.加盐、黑胡椒调味，盛出后可撒帕玛森芝士碎。
五、虾仁南瓜奶油汤图片
食材·南瓜 300g
·虾仁 150g
·洋葱 80g
·大蒜 2 瓣
·黄油 30g
·面粉 25g
·牛奶 180ml
·淡奶油 70ml
·鸡高汤 300ml
·盐、黑胡椒各适量
·橄榄油少许（煎虾仁用）
做法1.南瓜去皮切块，洋葱切末，大蒜切末。
2.锅中放黄油融化，加入洋葱、大蒜炒香，放入南瓜块翻炒 2 分钟，撒上面粉翻炒 1 分钟。
3.加入鸡高汤、牛奶，小火煮 15 分钟至南瓜软烂，用料理机打成浓汤。
4.另起锅放少许橄榄油，煎熟虾仁并加盐、黑胡椒调味。
5.浓汤倒回锅中加淡奶油，加盐、黑胡椒调味煮 2 分钟，盛出后放虾仁即可。
六、泰式冬阴功海鲜汤图片
食材·虾 200g
·鱿鱼 150g
·草菇 100g
·柠檬叶 3 片
·香茅 1 根（切小段）
·南姜 5 片
·冬阴功酱 2 汤匙
·鱼露 1 汤匙
·青柠 1 个（取汁）
·小米辣 3 根（切圈）
·香菜少许
·鸡汤 500ml（可加 100ml 椰奶增加浓郁度）
·橄榄油适量
做法1.虾去虾线，鱿鱼切花刀，草菇对半切。
2.锅中放橄榄油，加入香茅、南姜、柠檬叶炒香，放入红咖喱酱炒出香味，加鸡汤大火烧开后煮 5 分钟。
3.加入草菇煮 3 分钟，放入虾、鱿鱼煮至变色卷曲。
4.加入鱼露、青柠汁、小米辣搅拌均匀，关火后撒香菜即可。
七、意大利番茄辣味海鲜汤图片
食材·西红柿 300g
·虾仁 150g
·鱿鱼 100g
·蛤蜊 150g
·洋葱 80g
·大蒜 3 瓣
·红辣椒 1 根（切圈）
·橄榄油 30ml
·番茄膏 25g
·鸡高汤 600ml
·干欧芹 1 茶匙
·盐、黑胡椒各适量
做法1.西红柿切丁，洋葱切末，大蒜切末，虾仁去虾线，鱿鱼切花刀，蛤蜊吐沙洗净。
2.锅中放橄榄油，加入洋葱、大蒜、红辣椒炒香，放入西红柿丁、番茄膏翻炒 5 分钟。
3.加入鸡高汤大火烧开后转小火煮 15 分钟，加入虾仁、鱿鱼、蛤蜊煮至蛤蜊开口。
4.加盐、黑胡椒调味，撒干欧芹即可。
八、西班牙番茄冻汤图片
食材·西红柿 400g
·黄瓜 150g
·红甜椒 100g
·洋葱 100g
·大蒜 2 瓣
·面包片 1 片（去边）
·橄榄油 50ml
·苹果醋 2 汤匙
·盐、黑胡椒各适量
·罗勒叶少许（装饰用）
做法1.所有蔬菜切丁，大蒜切末，面包片撕成小块。
2.将西红柿、黄瓜、红甜椒、洋葱、大蒜、面包块放入料理机，加橄榄油、苹果醋打成细腻浓汤。
3.加盐、黑胡椒调味，倒入碗中盖保鲜膜冷藏 2 小时以上，食用前撒罗勒叶装饰。
九、日式味噌汤图片
食材·白味噌酱 30g
·木鱼花 50g
·昆布 10g
·豆腐 150g
·裙带菜 10g
·葱花少许
·清水 800ml
做法1.昆布用清水浸泡 30 分钟（泡昆布的水留用），放入锅中加清水（或泡昆布的水）小火煮至微沸，捞出昆布。
2.加入木鱼花煮 1 分钟后关火，过滤出木鱼花得到柴鱼昆布高汤。
3.裙带菜泡发，豆腐切小块。
4.高汤倒入锅中微热（不沸腾），加入味噌酱搅拌至完全溶解，加入裙带菜、豆腐煮 1 分钟，撒葱花即可。
常见问题总结1.浓汤口感不够顺滑：食材打碎不充分或面粉炒制时间不足。建议用料理机充分打碎食材，面粉需炒至微黄再添加液体。
2.风味不足：香料、酱料添加量未达预期。可根据个人口味调整番茄酱、咖喱酱、味噌等酱料的用量，或增加干香草（如罗勒、牛至）的比例。
3.酥皮烤焦或不酥脆：烤箱温度和时间需灵活调整。烤制时密切观察，酥皮呈金黄酥脆状即可取出。
4.海鲜汤腥味重：海鲜处理不到位。虾需去虾线，鱿鱼需去除内脏和膜，可添加柠檬汁、白葡萄酒或香料（如香茅、柠檬叶）辅助去腥。
5.冻汤不够冰爽：冷藏时间不足。需确保冷藏 2 小时以上，夏季食用口感更佳。
6.味噌汤有生酱味：味噌煮至沸腾。味噌需在高汤微热时加入搅拌溶解，避免沸腾导致苦味和生酱味。
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